D'une manière générale, un produit est un bien ou un service qui est associé à une production devant satisfaire un besoin, souvent incluant un prix à payer par le consommateur.
A bundle of attributes (features, functions, benefits, and uses) capable of exchange or use; usually a mix of tangible and intangible forms. Thus a product may be an idea, a physical entity (a good), or a service, or any combination of the three. It exists for the purpose of exchange in the satisfaction of individual and organizational objectives.
Occasional usage today implies a definition of product as that bundle of attributes for which the exchange or use primarily concerns the physical or tangible form, in contrast to a service, in which the seller, buyer, or user is primarily interested in the intangible. Though to speak of "products" and "services" is convenient, it leaves us without a term to apply to the set of the two combined. The term for tangible products is goods, and it should be used with services to make the tangible/ intangible pair, as subsets of the term product.

Source : American association of Marketing

Le produit central : C'est le noyau du produit, à savoir ce que le consommateur achète comme avantage pour rendre service au problème qu'il se pose.

Le produit générique : Il s'agit du produit central accompagné de toutes ses caractéristiques.

Le produit attendu : C'est le produit qui correspond à l'ensemble des attributs qu'un consommateur s'attend d'avoir en achetant le produit. Il regroupe les conditions requises minimales qu'attend le consommateur, comme par exemple au niveau du prix, de la qualité du service après vente ou du design esthétique.

Le produit augmenté : C'est ce qui vient s'ajouter au produit attendu en terme d'autres produits et services plus ou moins utiles. Ils apportent de la satisfaction car ils rassurent, sont originaux ou surprennent. C'est souvent ce qui permet d'assurer la différenciation.

Le produit potentiel : C'est le produit comprenant toutes les améliorations et transformations envisageables pour attirer et retenir le client. Il prend en compte les besoins et les attentes que le client n'a pas encore exprimé.

Les produits peuvent se hiérarchiser de la façon suivante allant du plus large au plus étroit :
- Le type de besoin concerné qui correspond au besoin fondamental dans lequel le produit s'inscrit. Par exemple l'achat d'une voiture correspond au besoin de se déplacer.
- La famille de produit qui regroupe toutes les catégories encerclant le même besoin. Par exemple si le besoin est de déjeuner, le consommateur va pouvoir acheter des œufs, du lait, des céréales, du bacon…
- La catégorie de produit qui rassemble tous les produits qui au sein d'une même famille préservent une certaine cohérence fonctionnelle. Par exemple, le fromage et les yaourts sont tous les deux à base de produits laitiers.
- La gamme de produit qui correspond aux produits appartenant à la même catégorie et qui sont étroitement liés entre eux car ils fonctionnent de la même façon ou sont vendus aux mêmes clients. Comme par exemple les yaourts en pot ou en tube.
- Le type de produit qui correspond aux articles qui au sein d'une gamme de produit, représentent une forme donnée de produit.
- La marque qui permet de distinguer le ou les produits présents pour ce type de produit.
- L'article qui est l'unité de base caractérisé par un prix, une qualité et un design précis.

Dans son article, Crane (2001), propose une matrice du produit éthique avec 3 colonnes représentant la direction d'augmentation éthique que peut avoir un produit (positive, neutre ou négative) en se référant au modèle basique des niveaux de produits comme présenté par Kotler & Dubois (2000).
L'autre partie de la matrice contient 4 lignes représentant les domaines dans lequel l'augmentation éthique de l'offre s'inscrit, à savoir dans les caractéristiques intrinsèques du produit, la manière dont le marketing est effectué, le comportement de l'entreprise le produisant ou le pays d'origine du produit.

source : Crane Andrew (2001). "Unpacking the ethical product", Journal of Business Ethics. Dordrecht. Apr Vol.30, Iss. 4; Part 2. pg. 361, 13 pgs